- หน่ออ่อนและเนื้อในเมล็ดกินได้ (เมล็ดขัดเหลือ endosperms จำหน่ายเป็นลูกชิด)(ม้ง)    
  แกนในลำต้นอ่อน ประกอบอาหารเช่น แกง, เนื้อในเมล็ด ต้มหรือเชื่อมรับประทานเป็นของหวาน(เมี่ยน)
  ยอดอ่อน นึ่งกินเป็นผักจิ้มน้ำพริกหรือนำไปแกง(ลั้วะ)
  แกนในลำต้น นำไปประกอบอาหารเช่น แกงใส่ไก่ หรือหมู (ขมุ,ไทลื้อ)
  หน่ออ่อน และเนื้อข้างในลำต้น ใช้ประกอบอาหาร เช่น แกง หรือใส่ข้าวเบือน(กะเหรี่ยงเชียงใหม่)     
  เนื้อในเมล็ด นำมาเชื่อมรับประทานเป็นของหวาน, แกนใน ลำต้นอ่อน ใช้ประกอบอาหาร เช่น แกง(คนเมือง)